Ayçiçek yağı , temel olarak koyu sarı renkli, berrak bir yağ dır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden çıkarma yöntemiyle üretilen bu yağ , hem beslenme alanında hem de sanayi amaçlar için geniş şekilde kullanılır. Yapısı arasında, yüksek E vitamini miktarı ve düşük seviyede doymuş yağ asidi barındırma